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喜樂廚房
【鮮奶油草莓小蛋糕】
這兩天真的冷到爆ˊ冷冷的天氣ˊ
那也不想去ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ
屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ
就是讓人有溫暖滿足的感覺。
小巧可愛的杯子蛋糕搭配上鮮奶油和當季新鮮草莓ˊ
再來上一壺溫暖花草茶ˊ簡單平凡卻讓人幸福滿足。
給自己製造點生活樂趣ˊ雖然簡單ˊ
但卻能讓生活既豐富也更精彩。
烘焙
  • 30~60分鐘
  • 4人份
  • 烘焙點心
  • 雞蛋3個
  • 低筋麵粉80g
  • 細砂糖70g
  • 鮮奶20cc
  • 無鹽奶油25g
  • (裝飾)鮮奶油150cc
  • (裝飾)細砂糖1大匙
  • (裝飾)草莓隨意
  • (裝飾)薄荷葉隨意
 
先備齊所需[材料]如照片圖ˊ低筋麵粉80g先過篩備用
無鹽奶油和鮮奶先用低微波加熱溶化備用(也可隔水加溫處理)
雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發
(糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦)
先以快速打發ˊ再將速度調整至最低​速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定
(判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就OK了)
也可插根竹籤ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打發完全。
然後將過篩好低粉加入ˊ用刮棒輕柔但確實的拌勻ˊ
(蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌)
然後取一小部分完成的麵糊和步驟2拌勻ˊ(讓彼此間密度更接近)
再回倒於完成的麵糊中再次拌勻
準備好小蛋糕模ˊ將步驟4倒入約7分滿ˊ
送入已預熱好的烤箱ˊ180度c烤20~22分鐘ˊ完成取出冷卻
[裝飾]材料鮮奶油150cc加上細砂糖1大匙打發ˊ
草莓ˊ薄荷葉ˊ洗淨擦乾水份ˊ然後運用擠花ˊ
在蛋糕四周圍擠上鮮奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷葉即可
美味可口【鮮奶油草莓小蛋糕】就完成囉。
鮮豔奪目的草莓總是能幫甜點加分ˊ這季節就是要來點草莓甜點ˊ
全蛋打發我用室溫雞蛋ˊ直接打發ˊ速度或許沒隔水加熱打發來的快ˊ
但慢慢打發一樣穩定ˊ提供大家參考。
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  日期:2014/2/18【列印此頁】 【返回