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喜樂廚房
泰式打拋豬

扒完三碗飯! 泰式打拋豬 食譜

食材 ( 4 人份 )
豬絞肉一盒
九層塔(摘葉子就好)半包
番茄(切一小口狀)半顆
辣椒(切碎末)半根
大蒜(切碎末)六到七瓣
酒一大匙
醬料
醬油兩大匙
魚露兩大匙
糖半匙
檸檬汁一大匙

平底鍋不加油,開中大火,直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒 平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉,同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡,煎個一分鐘左右,再翻炒

豬肉大致變色有一點焦黃,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後,拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油,爆香的時候記得加一匙油,不然蒜末會燒焦喔

趁鍋子很熱,單獨加一匙酒嗆鍋,幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去,把醬炒勻

把一整把的九層塔葉子放進去,拌拌炒炒

加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,關火! 上桌!

簡單美味! 上桌一定被誇獎!

  日期:2013/10/22【列印此頁】 【返回