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喜樂廚房
蘆筍白果圓鱈魚

人說有錢後,當然就會想吃好的,以往我們都吃扁鱈魚,也就是比目魚,可有錢後,就會想吃真正的鱈魚,就是圓鱈魚,吃起來比起扁鱈口感好多了,也沒有如此軟爛,還真是值得試試的。

1.白果買罐頭裝的即可,打開來洗乾淨。

2.圓鱈魚退冰後,晾乾,灑上細鹽,沾上麵粉放入一百六十度的油鍋當中,大火炸到金黃酥脆後,撈起來晾乾。

3.爆香蒜片和薑片,和大蔥段,放入米酒和高湯,用蠔油和糖調味,把白果和鱈魚放進去熬煮。

4.蘆筍刮除下面的粗纖維,切成段。洗乾淨放入開水燙熟,冷水洗乾淨。

5.把蘆筍擺放在盤底放好。上面擺鱈魚。

6.剩下的白果和湯汁用太白粉勾芡後,淋在魚肉上面即可。

 

  日期:2013/8/22【列印此頁】 【返回